鸡蛋怎么放保持新鲜如何挑选新鲜鸡蛋

菜谱 2019年10月22日

  鸡蛋是很多家庭必备的,做法简单营养丰富,不管是菜市场还是超市都有鸡蛋买,有盒装的也有散装的,怎么选择看自己,下面本文将为大家详细的介绍鸡蛋保存的方法

  鸡蛋怎么放在冰箱保存

  鸡蛋买回家后,首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后,轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋,仅仅是擦净蛋壳即可)用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏所以,我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了

  鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放因为鸡蛋是一种会呼吸的东西蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度

  超市出售的品牌鸡蛋,一般都是带盒销售的,而且都是小头朝下,不必担心如果你从菜市场买鸡蛋,没有盒子的话,就用冰箱自带的鸡蛋盒吧,或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒

  若需要把鸡蛋放入冰箱中保存,注意不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物冰箱温度在2~5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右所以,我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋

  怎么挑选鸡蛋嗅气味用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味

  看新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍

  把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声裂纹蛋有啪啦声

  把鸡蛋浸在冷水里如果它浮在水面上,这种蛋有可能已变质了,如果它笔直立在水中,可能存放了10来天了;

  鸡蛋的营养价值

  【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的

  【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收

  【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担

  【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸

  【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补鸡蛋中维生素A、B也很丰富

来宾治疗不孕不育医院
郑州和康医院怎样坐车最快
成都治疗遗精费用
友情链接: