五香脆皮蚕豆的做法

凉菜 2019年10月22日

  五香脆皮蚕豆的做法详细步骤第1步

  蚕豆用水泡一夜

  配料备好

  第2步

  锅中放入水,倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐,1勺的老抽

  大火煮开,转小火煮15分钟

  第3步

  捞出沥干水分,再黑线处用剪刀剪一刀

  锅中无油把蚕豆炒至皱皮

  第4步

  凉油下锅炸制

  炸到皮爆开,颜色稍变,出锅

  第5步

  用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味

  成品

  五香脆皮蚕豆的做法小贴士1:蚕豆泡一夜比较好

  2:再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味

  3:凉油下锅炸制,这样炸的更为彻底,也不会出现油花四溅

  4:炸的过程中发出清脆的声音时,即可捞出沥干油分

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