肉骨茶江苏菜系美食新创意肉骨茶

饮食 2019年10月22日

  肉骨茶制作原料:

  猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙(5克)

  肉骨茶做法:

  1、油菜洗净,干香菇用清水泡软去蒂,桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好,制成调料包;

  2、猪排骨放入沸水中汆烫三分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分;

  3、锅中放入足量清水,放入调料包,加入老抽和盐,大火煮至沸腾,放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇,再次沸腾后转中小火煮约一个半小时;

  4、另烧一锅水,水沸后倒入许色拉油、盐,放入油菜心氽烫半分钟,捞出过凉,沥干水分;

  5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心,盛入煮好的肉骨茶即可

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